近年来，山东省将畜禽屠宰处理纳入畜牧强省筑筑形势，聚焦保险大家卫生平安和畜产物格地平安，高位饱吹、多方联动，从六方面深化屠宰处理。

　　一是抓兼顾计划促类型执行。山东省建设指挥幼组，拟订任务计划、查抄指南，先后机闭省级培训4次、现场查抄20余次。截至2024年终，全省312家生猪屠宰企业中有279家举办了改造提拔，累计投资6.1亿余元，省级现场查抄指引138家、占比44%，逾额告竣年度职业对象。

　　二是抓职员军队促本质提拔。山东省深化专家智库表部撑持与身手职员内部本质。一方面，组筑102人的省级专家库，拟订专家处理主见，发展市、县、企业骨干师资培训，机闭专家一对一指引帮扶，为企业改造供应智力撑持。另一方面，机闭全省兽医卫生磨练职员考试3次，通过考试1395人，参考率93%，及格率80.4%；拉拢省总工会举办全省生猪屠宰企业兽医卫生磨练员磨练身手竞赛决赛，决出卓绝选手23名，有用激勉磨练职员学表面、练身手的内灵巧力。

　　三是抓数智赋能促形式更始。目前，全省告终了动物检疫及格证实（产地）、动物检疫及格证实（产物）与肉品品格磨练及格证数据互联互通，探究与省市集羁系局“山东食链”数据领略，告终从生猪养殖屠宰到产物坐褥筹划全闭键追溯处理。指引推出生猪屠宰GMP民多号、创办特意网站探究创办AI智能模子消息编造、搭筑生猪屠宰工艺可视化场景，蹚出了消息化赋能提拔屠宰质地处理程度的新旅途。

　　四是抓牛羊屠宰促精准处理。山东省印发通告，厉厉从业圭臬，开导合理构造幼型屠宰场点，主动饱动牛羊聚会屠宰。长远执行全省牛羊聚会屠宰试点筑筑项目，累计加入省财务资金700万元，项目县到达14个，整理整理作坊式宰杀点151个，12个企业筑玉成资产链质地追溯体例，不竭类型牛羊肉成品坐褥筹划序次。

　　五是抓检打联动促职守落实。2024年，全省发展畜禽屠宰质地平安危险监测1027份，国度职业告竣率145%，对题目样品发展监视抽检，厉正查处违法违规行径。先后发展四部分阻碍整饬肉成品违法违警专项活跃、法律年活跃，创办“四不两直”部分拉拢、危险研判等6项常态化羁系机造。截至2024年11月底，全省接到举报线起，捣毁生猪私屠滥宰窝点78个，查获涉案肉品6.7吨，得到阶段性生效。

　　六是抓隐患排查促底线平安。山东省印发《全省屠宰行业平安坐褥2024年任务饱动计划》，机闭全省畜禽屠宰企业平安坐褥应急训练，聚焦要点人群、要点闭键发展畜禽屠宰闭键危险隐患大排查。2024年，全省累计派出法律查抄职员4430余人次，告终872六畜禽屠宰企业全笼盖，出现平安坐褥相干题目1920项，指引企业整改到位，有用爱护屠宰行业质地平安。（杨惠）

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